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公筷是什么意思?

  

公筷是什么意思?

  

公筷是什么意思?

  

公筷是什么意思?

  公筷是指专用来夹菜的筷子,一般为白色,每人配备一双,只可在夹菜时拿来使用。

公筷是什么意思?

  其实,“公筷分餐”的倡议由来已久,早在上世纪90年代,中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革。2003年,非典疫情让这一倡议得到了进一步重视,许多城市的餐厅都在主动提供公筷。但是从实际效果来看,这项倡议还是没有得到足够的推广和重视。

  新冠肺炎疫情再次警醒人们,一定要注意保持良好的个人生活习惯。其中,分餐和公筷就是重要内容。

  虽然推行分餐制和公筷制短期内会增加一些成本,但是长远来看,这会倒逼餐厅进行服务流程优化,提升服务质量,这对餐厅发展是有益处的。山东某酒店集团负责人表示,分餐确实给餐厅服务制造了“新麻烦”,如上菜程序多了,工作量大了,分餐过程中热菜容易变凉等。但现在调整了组织架构,以前传菜员归服务班管,现在归厨房管,和厨房搭班备菜,上菜速度不但没慢,反而效率更高。

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