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丹东烧烤最特别的就是,每桌都有小炉子,生串给撒调料,然后让你自己烤。大黄蚬子是特?

  每一个城市都有独特的烧烤模式,也有不一样的食材,丹东烧烤,锦州烧烤,海城烧烤,四平烧烤,齐齐哈尔烧烤,不同的地方有不同的味道,味道这个东西最难用词汇形容,不服气可以互相比试比试!丹东烧烤最特别的就是,每桌都有小炉子,生串给撒调料,然后让你自己烤。大黄蚬子是特?

  丹东烧烤一口串的故事得从丹东开始说起,丹东是一座风景秀丽的边境小城,独特的江河湖海造就丹东本地盛产各种优异食材,海鲜更是一绝,靠近东港的丹东烧烤海鲜更是霸气,说它是美味的源泉不为过,丹东一口串海鲜烧烤专营店将把最纯正的味道搬到了沈阳铁西区。

丹东烧烤最特别的就是,每桌都有小炉子,生串给撒调料,然后让你自己烤。大黄蚬子是特?

  五年前在丹东振安桥附近的小胡同经营烧烤店,如今振安桥坝梗已经成为远近闻名的烧烤一条街,他始终是这一条街的扛把子,导致周边房租都上涨了三倍,这小串店究竟有什么武器?这串里面有什么秘密?

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  他解释说,每个人的成功都不能轻易复制,每天自己购买优质本地黄牛加上东港直达沈阳的海鲜,独特的炭火和私密的调料,小周已经把它形成一整套独立完整的烧烤体系。

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  沈阳人撸串一般点完肉串大眼瞪小眼,相对无言,坐等服务员上烤好的肉串儿吃肉串儿不能一次点完?因为肉串凉了就不好吃了。必须必是刚刚烤好的,端上来滋滋作响的,太痛快了,赶上有些饭店烤串在一楼,吃串在二楼,服务员手脚慢点,小肉串上来基本就是温热而已, 简直就是暴殄天物啊!

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  而丹东烧烤店每桌自己一个炉子,自己动手,免去让服务员来回的热串,热一次硬了一次。尤其是鲜活鲍鱼串,鲜活香螺肉串,很多内陆地区只有冰冻海鲜

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  烤串吃多了,就总结出来他的成功秘诀: 一个是丹东的肉好,一个是秘制调料很赞,你说要把这个引入沈阳能不能行?必须行啊,沈阳多爱撸串啊!沈阳人能接受丹东味道的撸串吗?

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  这是独家一口串,这种还原本身牛肉味的丹东烧烤,丹东烧烤和锦州烧烤完全是两种路线,一种是小清新,一种叫做重口味。

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  上图是外脊筋,下图是肋条串,都选用牛身上最好的肉。

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  如果肉串只有瘦肉,没有肥肉,大家都会觉得撸串没诚意,肥肉才是肉串儿中的精品啊!入口即化,香嫩多汁。别说吃了,光是我在这码字想想就已经咽了N回口水了,肥肉也不能太多,最极品的搭配是肥瘦相间,

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  去串店吃饭心管是必点之一,但最好吃的肉串居然不是心管和油边,而是这种更稀少的胸口串,牛胸口是指牛心脏旁边的一块脂肪,口感又香脆又爽口,而且不肥腻!

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  因为牛胸口产量稀少,这种串必须先点十个备吃,万一卖光了怎么办!切记点串不能贪多,后面还有海鲜呢,只图尝味,不求食饱,五串十串、各自来点,领略不同肉味,体会别样热度。

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  好肉费炭,慢火烤肉串才能更香更入味,燃烧值高,燃烧时间长,无毒无害,丹东一口串必须用这样的胡桃碳,以前那种果木碳,菊花碳都已经落伍,因为丹东特产各种榛果,所以胡桃木炭烤肉才是丹东味道的正源,用它烤出的肉味特别香!

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  小串上桌之前已经撒好一层薄薄的调料粉,因为老板心细,总担心撒不均。东北话把吃烧烤叫撸串,因为咱们东北人,吃东西都是一口一个,用嘴一撸才过瘾,腮边留下果木炭火的痕迹,看你撸串的动作就是外地的,丹东人吃一口串的时候,签子在炉子上面撸一下再吃,免得烫嘴。

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  凡是和我撸过串儿的才叫好朋友,尤其是看见过我放开了撸串儿的那才是真爱,一句话总结,有朋友一起喝酒撸串是真好!

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  丹东一口串的秘密核心就在这粉末之中,问了十遍也不说具体什么材料,老板说这里面是十三香,他们做串类从来不会刷酱,吃到食材的新鲜和本身的味道。

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  喜欢重口味还可以继续加调料,调到满意为止,因为每个人的口味喜好不同。

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  除了烤串之外,还有秘制丹东盘肉,也是牛肉精华部位,每日早晨从丹东发货, 当日到店的丹东食材,除了牛肉之外,还有丹东的海鲜。

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  一口串的镇店之宝是鸡脖子,腌制入味的鸡脖子,鸡脖子也是丹东烧烤的好食材,曾是一个丹东烧烤扛把子传授的秘籍。

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  提起丹东海鲜,第一印象就是黄蚬子,来自东港的黄白蚬子是原汁原味的小海鲜,带着海水味道特别好,而下面这些海产更是其他海域没有的。

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  丹东东港盛产黄蚬子,据说还有辽东第一鲜的称号

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  微火烧蚬子壳上面,汤水在里面沸腾。

  当蚬子烤至开壳时候,蚬子肉极为鲜嫩。

  丹东还盛产皮皮虾,黄海的虾爬子比起渤海的虾爬子更鲜美。

  丹东管这个叫做腌虾爬子,我们叫做生卤虾爬子。

  丹东大带子

  丹东大蛏子

  东港大扇贝

  马贝

  天鹅蛋

  刀贝

  油贝

  丹东人烤海鲜烤牛肉都很好吃,但你一定要有个好炉子,丹东一口串的烤炉自带升降功能,这另外一个秘密。

  招牌秘制海鲜辣炒,丹东渔家菜的典型代表作品,别的地方也真没有。

  丹东的秘制各式海鲜小锅也是全面超越沈阳海鲜锅。

  撸串跟啤酒,本就是不可分开的。喜欢撸串,肯定喜欢啤酒,不喝只是尚未放下矜持,无论你是帅男还是美女, 海鲜烧烤加百种啤酒面前,一般人都会放下身段,何况一起烧烤撸串的,必定是很重要的朋友

  炭火熏烤鲜肉的场景最迷人,黄牛的脂肪滴落在胡桃炭之上,发出吱吱的欢叫声,好似丰收时节的锣鼓喧天。不论学习工作压力多大,撸完串就变会豁然开朗,话也多了,感情也深了,天若有情天亦老,人间正道吃烧烤,掐指一算,这几天五行缺串啊。如今丹东味道直达了沈阳,约起来!

  图文原创,侵权必究

  每桌一个炉子,说明丹东人对烧烤火候的细致掌握,别说炉子,每个人盘子里的调料都各有春秋,干,温,撒,沾,咸,香,甜,辣!黄海海鲜自然名贵,肉品的细分更体现了辽东百姓粗犷,豪爽,大气,幽默等标签所无法表达的细腻与柔软。

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